Große Expertise zu Lebensmittelallergien

Prof. Dr. Thomas Holzhauser. Foto: DasFotostudio Caleb Ridgeway

Wenn der Genuss von bestimmten Nahrungsmitteln zu Hautreaktionen, Atemproblemen, Übelkeit oder Durchfall führt, kann eine Lebensmittelallergie die Ursache sein. Rund vier Prozent der Menschen in Deutschland leiden daran und vertragen beispielsweise Eier, Milchprodukte, Erdnüsse, Nüsse, Soja oder Schalentiere nicht gut, weil ihr Immunsystem auf die darin enthaltenen Proteine überschießend reagiert. An der Justus-Liebig-Universität Gießen (JLU) gibt es nun eine besondere Expertise auf diesem Gebiet: Dem Lebensmittelchemiker Prof. Dr. Thomas Holzhauser, Wissenschaftlicher Oberrat und Arbeitsgruppenleiter am Paul-Ehrlich-Institut (PEI) in Langen, ist eine Honorarprofessur an der JLU übertragen worden.

„Prof. Holzhauser gehört zu den international bekannten Lebensmittelallergie-Forschern“, so Prof. Dr. Holger Zorn, Dekan des Fachbereichs 08 – Biologie und Chemie an der JLU. „Er ist eine ausgesprochen wertvolle Bereicherung für die Lehre und Forschung an unserem Fachbereich in dem hochaktuellen Gebiet der Lebensmittelallergien sowie der molekularbiologischen und biochemischen Analysenmethoden.“ Prof. Holzhauser ist am Institut für Lebensmittelchemie und Lebensmittelbiotechnologie der JLU tätig, in dem er 2017 für das Fach Lebensmittelchemie habilitiert wurde.

Die Schwerpunkte seiner Forschungs- und Lehrtätigkeiten liegen in der molekularen Allergologie sowie der Allergenanalytik von Lebens- und Arzneimitteln. Mit seiner praxisnahen, translatorischen und analytischen Expertise ergänzt Prof. Holzhauser die Lehre im Bachelor- und Masterstudiengang der Lebensmittelchemie an der JLU. Die Studierenden beschäftigen sich hier mit Lebensmitteln, deren Inhaltsstoffen und Zusammensetzung, sowie der Veränderung von Lebensmitteln – zum Beispiel durch Umwelteinflüsse, Zubereitung, Produktionsverfahren und Lagerung. Darüber hinaus sind die Chemie und die Analytik von Kosmetika, Bedarfsgegenständen und Futtermitteln Bestandteil des Lebensmittelchemie-Studiums.

Prof. Dr. Thomas Holzhauser, Jahrgang 1969, stammt aus München und studierte Lebensmittelchemie an der Technischen Universität Berlin sowie Chemie an der University of Kent in Canterbury. Der diplomierte und staatlich geprüfte Lebensmittelchemiker forschte anschließend am Paul-Ehrlich-Institut (PEI) in Langen an der Entwicklung von neuen analytischen Methoden zum Nachweis von Allergenen in Lebensmitteln und wurde im Jahr 2000 an der Goethe-Universität Frankfurt am Main promoviert. Nach dreijähriger Projektleitertätigkeit in der biotechnologischen In-vitro-Diagnostikindustrie kehrte er 2003 zurück in die Abteilung Allergologie des PEI, in der er seitdem verschiedene Positionen als Forschungs- und Arbeitsgruppen- sowie Fachgebietsleiter in der Qualitätsbewertung von biomedizinischen Arzneimitteln ausfüllte. An der JLU war er neben seiner Tätigkeit am PEI bereits als Lehrbeauftragter tätig.

Zum Vormerken: Prof. Holzhauser hält seine Antrittsvorlesung am 1. November 2024 um 15 Uhr im Hörsaal C2 (Heinrich-Buff-Ring 19, Gießen). Alle Interessierten sind herzlich eingeladen.

Text: Markus Ebel-Waldmann